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紫蘇籽油的提取方法

發布時間：

2023-10-16

食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱。具有較高的營養及經濟價值。小品種油的市場在國內還沒有完全打開，因此紫蘇籽油加工項目在國內前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。

食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱。具有較高的營養及經濟價值。小品種油的市場在國內還沒有完全打開，因此紫蘇籽油加工項目在國內前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。

 

  1. 傳統榨油法，傳統的紫蘇籽油榨取方法是采用機械壓榨的方式。首先將紫蘇籽清洗干凈后晾曬，再用專門的油壓機進行壓榨，然后通過過濾、脫水等步驟得到純凈的紫蘇籽油。這種榨油法雖然簡單，但油的產量較低，且油質較粗糙。

2、溶劑浸提法，溶劑浸提法是將原料送入浸出設備中，利用有機溶劑(如正己烷、石油醚、乙酸乙酯等)浸泡或噴淋油料，從油料中將油萃取出來的一種方法。利用該法提取油脂操作簡單、成本較低、產油率高、溫度要求低，易實現規模化和自動化生產，但生產的毛油中溶劑殘留量大、色澤偏深，可能對消費者健康及環境存一定程度的隱患。因此浸出法生產線一般都需要配置精煉油設備用來精煉去除毛油中的雜質和溶劑殘留，以保證油脂的品質和食用安全。

3、超臨界流體萃取法，超臨界流體萃取法是一種新型的榨油技術，利用超臨界CO2作為萃取劑，將紫蘇籽中的油分離出來。這種方法不需要使用化學溶劑，對環境友好，同時還能夠保留紫蘇籽中的營養成分，得到的油質較高。

4、酶法榨取，酶法榨取是一種利用生物酶來分解紫蘇籽中的脂肪，從而得到油的方法。具體流程是將紫蘇籽粉末加入水中，加入酶液進行反應，然后通過離心、脫水等步驟提取油。這種方法操作簡單，油產率高，且得到的油質較好。

5、熱壓法，熱壓法是一種通過加熱來促進油脂流出的方法。將紫蘇籽加熱至一定溫度后，再進行壓榨，使得油脂流出。這種方法操作簡單，但油產率較低，且油質較差。

6、超聲波輔助提取法，超聲波輔助提取法是在溶劑萃取法基礎上發展的一項新興萃取工藝，利用超聲波的空化效應，使分子在液體界面擴散加劇，促進細胞破碎及油脂滲出。將它與傳統的提取技術結合使用，能夠提高提取效率。

 

總之，紫蘇籽油的榨取方法有多種，不同的榨取方法對油質和油產量都有影響，選擇適合自己的榨取方法能夠得到更好的油品質和較大的油產量。